Pedro Maldonado

Actividad de la empresa:

Mecanismos de modificacion de la estructura molecular del almidon por preocesos de fermentacion e irradiacion. Aplicacion a la panificacion del almidon de yuca en sudamerica. Mi interes es concer quienes realizan el procesamiento de la yuca para la obtencion del almidon agrio o si conocen las empresas que lo realizan, quisiera establecer contacto con ellas para hacer un muestreo antes y después de la fermentación y el posterior analisis en Francia el beneficio es muy interesante para todos los que trabajan sobre este tema, puesto que se conseguiría mejorar el control de calidad del producto, optimizar los parámetros del proceso de fermentación y tratamiento UV, desarrollar las aplicaciones de nuevos productos alimentarios tales como productos panificables sin gluten, etc. Si pudieran facilitarme esta informacion les agradeceria de sobremanera.

Sector: Alimentación y bebidas »Alimentación general

Situada en: Ecuador - Loja

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Más información sobre la empresa

Investigacion experimental, trabajo de laboratorio, preparacion de muestras, analisis fisico quimicos, medidas de textura y viscosidad, etc

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